百年文化的冰糖葫芦，永久小吃口味纯正

　　开篇敬告：网络上部分低价出售技术资料信息光盘的公司，没有真实的固定电话座机、没有真实的联系地址、更没有直营店和厂房仓库，其办公地址多为暂时租借某某大夏的写字楼一间，几乎所有的小吃技术全部包揽,图片也是从互联网下载。经我公司验证：其冰糖葫芦技术光盘仍然是盗用复制我公司2003年第一次拍摄的，绝不会提供给你三袋配方添加剂，只是随便给你说几种你根本买不到的化工名称，更不会提供给你专用工具和实习用的新鲜山楂。给你留下的售后技术咨询服务电话也是我公司的固定电话（0557-3097788），一推了之。

　　为庆贺丁大毛第一家冰糖葫芦店开业十周年和商标品牌注册八周年，公司特优惠扶植一批下岗再就业者和大学生创业群体，即日起，函授学习全套冰糖葫芦技术仅收980元，此套技术光盘和书面资料是2012年08月10日重新拍摄和制作（新光盘经技术加密后无法复制），制作方法、品种多样化、三种配方都全部更新和换代，由原先的一张光盘扩至三张光盘，书面资料也有原先的3份增加到5份，讲解和演示更详细、更通俗易懂，此次优惠活动公司属零利润为店庆做活动（详见赠送物品价值），你可以想一想：新增加的山楂四季保鲜技术和传统山楂糕制作技术（我公司独有）也不止980元，此次活动名额限制88名，机会和时间有限，优惠名额超过和活动结束后恢复原价3000元！

　　奉劝一些贪图便宜在网上购买光盘的朋友：你买的光盘也许是网上下载的视频片段（网上教什么技术的视频都有，卖给你光盘的一无实体、二无真实的详细地址，只有一个手机号或一个虚拟的400电话，但是他任何技术都精通），这些光盘也许是我公司2003年拍摄的教学，绝对没有熬糖所加的配方原料和去核、冲孔的2012最新更新的专用工具，试想：一、二百元教你技术，还赠送你真正实用的添加剂（我公司添加剂成本是300元），那他岂不是傻子了？我公司保证你在练习期间和专业师傅电话实时沟通，就像现场手把手教你一样，针对不同的问题师傅会教你解决方案，直至你学会为止！敬告：部分贪图便宜购买别家光盘的客户打电话欲购买我公司配方添加剂，在这里郑重声明：对于这些客户，公司会列入黑名单（有电话记录），不但不会出售添加剂，而且也不会给予技术培训和加盟（即使你重新全额缴费）！

　　函授内容：1、教学录像光盘两张（现场演示、普通话讲解），2、近几年开发的所有品种的数码图片光盘一张,3、全套技术的书面资料五份(内含所有原材料的批发价格清单，生产所需设备和尺寸)，4、各种纸袋、塑料袋、手提袋、包装盒、礼品盒的样品，5、糯米纸、竹签的实物样品，熬糖中使用的3种食用化工原料各一袋(可使用一年,第二年使用收成本价300元)，6、2012年最新冲孔、去核专用工具各两套(可日产2000串,比传统的刀具和脚踏的效率提高3--5倍)、7、工业用温度计二支（测试糖温、调节火力的专用加压阀一个,8、用于称量配方配料的精密天平一台（精确到0.1克),9、实习用新鲜山楂(大小两种）和竹签。

一、冰糖葫芦怎么做 冰糖葫芦的做法 学习冰糖葫芦技术

　　冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。现在美味园诚招冰糖葫芦加盟商。首先先向大家介绍美味园的冰糖葫芦的特点以及做法：

　　 美味园冰糖葫芦特点

　　 所用山楂挑选极为严格，冰糖葫芦的制法更是别具一格，山楂选用山东出产的优质金星山楂；辅料选用金黄色的冰糖。然后挑选上好的红果去核，串成一串，但果与果之间要留一定的空隙，使每一个红果均匀地沾上冰糖。有的还将果子切一个口子，夹上核桃仁、细豆沙、山药泥，而后沾上冰糖汁。外观红红亮，食之甜酸脆绵，清香利口。

　　 冰糖葫芦的做法

　　 原料：山楂20-25个、冰糖200克。

　　 辅料：水200克、竹签5支。

　　 做法：　

　　 1、山楂清洗干净，去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），还可将山楂横切开，加入豆沙等喜欢的馅料。

　　 2、将处理好的山楂用竹签串起，晾干水份。

　　 3、冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮至冰糖融化，中间可搅拌促进融化。

　　 4、待冰糖都融入水中后，转小火，盖上锅盖，熬一会儿。

　　 5、糖浆熬好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆均匀淋上后，放入抹油的盘子里。

　　 6、稍凉即可食用。

　　 成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的。

　　 熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙则是还没熬好。

　　 文章来源：

二、丁大毛冰糖葫芦 特色糖葫芦

　　一、学习不化冰糖葫芦技术（夏天8-12小时，冬天3天不化,比传统做法可延长时间3--5倍），以及40多个品种的穿串和制作方法，最新的熬糖和液糖稀释及增亮方法，包括四大类（水果类、夹心类、外粘类、综合类）全部品种，怎样用专用工具去核、冲孔、定型，熬糖过程中怎样使用工业温度计把握温度,食用添加剂的使用量和放置的时间差。用我们的方法熬糖一锅可熬5-15市斤糖，时间20-30分钟，一锅可出100-200支糖葫芦，且可保证第一支不粘牙，最后一支不苦，糖绝不会起砂也不会还原，从开头到最后粘出的糖葫芦口味，保证不糊锅、不沸糖。

　　二、最新特色冰糖葫芦技术，1、糖炒山楂，又名雪红果，此项技术属本公司首创（中央电视台每日农经栏目曾给我公司这个品种做过专题报道），产品特点是雪白中透着红艳，口感已经六成熟，所以吃起来不是那么酸，既有山楂糕的味道、又有冰糖葫芦的味道，新增巧克力味和香芋味（其他加盟商暂时还没有模仿)。2、生日冰糖葫芦比生日蛋糕更有新颖的特色，设计美观而新颖，可以根据顾客的要求制作和预定(价格35--80元)，一家人可以分享各种口味。3、脆皮巧克力冰糖葫芦（五天不化），上面加以五颜六色的点缀，很受年轻人和小朋友的喜爱。4、山楂一年四季的保鲜技术，分物理保鲜(气温25度以下使用)和药物保鲜(气温25度以上使用,一种慢性释放剂)两种,此类技术在一年四季的经营中特别是天气热的时候起到关键性的作用。5、冰糖葫芦抽真空包装和冷冻保鲜的技术(保质期最长12个月)，适用于超市和500公里范围内的配送。6. 日本寿司冰糖葫芦和特色地瓜冰糖葫芦,此类品种是我公司最新首创,投放到市场后很火暴畅销。特色冰糖葫芦目前是最新的,不同于传统的品种,适合在当地同行业中互相的竞争和立于不败之地,只有创新才能赢得顾客的认可。

　　三、蜂蜜冰糖葫芦、蜂蜜色拉油冰糖葫芦、液糖增亮冰糖葫芦。蜂蜜冰糖葫芦特色是入口酥脆、有一种浓浓的蜂蜜味和天然的薄合糖,果香味，把冰糖葫芦中蜂蜜的营养与口味完完全全的保留下来。且不易化糖。

　　蜂蜜色拉油冰糖葫芦此产品的特点，绝对比传统糖葫芦口感要好，成本比传统糖葫芦要高，一串要高0.8分到一毛钱，但回头客很多，用我们独家配制的蜂蜜，用我们的方法做出的冰糖葫芦绝对比别处的口感好，如果你直接用蜂蜜做一定做不成，不信可以实验。你如果吃过别处的冰糖葫芦跟我的冰糖葫芦比起来很明显就能分辩出来，货比三家你如果到过别的教做冰糖葫芦的地方不满意请到我们这来，保你满意、品种最多、方法最全、口味最纯正。

　　液糖又名糖稀，是一种透明粘稠的糖深加工的液体，用液糖熬制做出的冰糖葫芦特点是增亮和酥脆，每串成本比普通冰糖葫芦增加5分钱左右，但做出来的成品无论从口味和色泽来比较都有明显的区别。

　　四、传统山楂糕制作技术和山楂一年四季的保鲜技术

　　30岁以上的人都能回忆起小时候吃的山楂糕的味道，产品像豆腐块一样放在木盒里，出售的时候是用刀像切豆腐一样一块块的化开，制品呈红色或褐色，半透明，质地细腻，切面光滑，结构紧密，富有弹性，有光泽且均匀一致，其味道酸甜适口，有原果风味 ，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。这就是传统式的山楂糕！丁大毛特色小吃技术开发推广中心致力于所有山楂系列制品的开发和研制，把这个几乎失传的最传统的食品技术引进了过来，完全采用老把式做法和严格的制作程序，全手工操作，绝不添加任何淀粉和化工原料，制作的成品绝对是正宗的传统山楂糕，吃了以后依然能让你回忆起当年吃不够的感觉！并且还充分利用了做冰糖葫芦剩下的山楂边角料（如挤破掉皮的山楂、筛选下来的特小山楂、当天没有卖完的山楂串回收利用等等），此类技术因其必须有独特的制作工艺和完整的配方，所以其他加盟公司暂时还没有模仿、也不容易模仿，所谓“一招鲜、吃遍天”，公司把此类技术列为单项培训项目，单学习此类技术收费2000元！丁大毛的特色山楂糕敢于国内任何做山楂糕的比味道、比质量、比色泽，重要的是比回头客！

　　山楂一年四季的保鲜技术，分物理保鲜(气温25度以下使用)和药物保鲜(气温25度以上使用,一种慢性释放剂)两种,此类技术在一年四季的经营中特别是天气热的时候起到关键性的作用。

　　以上四大类技术每单学任何一类收费都是2000元，值此公司成立十周年之际，四大类全部学习收费3000元，对学习四大类的学员赠送：制作冰糖葫芦使用的三种食用化工配方原料各一袋,医学用精密天平一台(称量化工配方),工业用温度计两支,调节火力的专用加压阀１台,专用工具（去核.冲孔.定型)各2套,可日产２０００串,比传统的刀具效率提高3--5倍，教学录象光盘两张，产品图片光盘一张，三份技术书面资料。注：单学一类的无任何赠品！