宜兴状元云南过桥米线是加盟哪里的？

排行榜 2024年04月17日 11:24 27 erjian

　　状元桥米线来自云南，几乎全国各大城市都有连锁店。

　　　1.状元桥云南过桥米

　　地址：英德明珠广场三楼美食街（沃尔玛出口左侧）

　　2.状元桥云南过桥米线

　　地址：天津市和平区西安道

　　3.状元桥云南过桥米

　　地址：丰台区东高地万源南路白天鹅美容连锁店南侧(近万源路)

　　★状元桥云南过桥米的来历

　　云南著名特色小吃过桥米线已有一百多年的历史了。它的来历传说是在清朝时，滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一位秀才常常到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子就经常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线就已经不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如盖盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、童子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，把各种配料切得薄薄的，到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽，非常好吃。此法一经传开，人们纷纷效仿。因为到岛上要过一座桥，大家为了纪念这位贤妻，后世就把这种米线叫做“过桥米线 ”了。

云南过桥米线，以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为云南特色风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制，以清澈透亮为佳；将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟；米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。吃时，以大“海碗”盛汤，加味精、胡椒、熟鸡油，汤滚油厚，碗中不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋搕入碗内，继将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得玉兰片似的雪白、细嫩。然后放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。碗中红白黄绿相交辉映，奇香沁人，使人胃口大开。后来经过历代滇味厨师不断改进创新，云南过桥米线声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名特色小吃。

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一、过桥米线加盟有市场吗？开店利润有多大？

过桥米线，作为云南的美食名片，它的名气毋庸置疑。过桥米线加盟首先说是有前景的，但是这个前景问题要从云南本地还是外地做这个品类考虑。

如果在外地加盟做过桥米线这个品类，因为各个地方的饮食习惯不同，米线走出云南之后，或多或少在味道上会有所改变，在当地的接受度要经受考验，所以做过桥米线前要经过大量的市场调研，对于选址要慎之又慎，要选择人流量比较大而且偏年轻化的小区周边，过桥米线毕竟属于小吃类别，想赚钱要靠翻台，要么就要组合云南+当地特色小吃，提高单价，以年轻人为主要消费群体，吸引中老年和儿童群体才能让过桥米线餐厅更稳定，在装修方面应该以简约时尚或者具有民族特色为主

在云南本地做加盟，首先味道要有所保证，尤其是那碗汤，要真材实料，不能有勾兑现象，米线的选择也比较考究，云南当地的特色小吃要融入，装修要有所升级，在选址方面要考虑人流和能见度。

过桥米线，配料丰富，汤底醇香滋补，适宜各年龄段的食客，且适合搭配各种美食，无论春秋冬夏，都可进食，所以如果加盟过桥米线品类，只要投入适当，位置得当，找好人，把控品类质量就好。

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