是“极味鸭脖”还是“反胃鸭脖”？

　　沈阳街头有各种各样的鸭脖店，极味、绝味、久久、精武等等，这些鸭脖店生意特别火。

　　 沈阳市沈河区东滨河路72-1号楼一楼有一家极味鸭脖店，因每天凌晨都要加工食品，“香味”影响了附近居民的生活，引起了居民反感。而鸭脖店加工制作鸭脖的方式和生产环境更令居民们担忧：“这里面煮出来的东西能吃吗？ ”“腐臭味、厕所味、狗尿骚味，还有香料味，这些混在一起能香吗？ ”居民李强说。“里屋两个大的不锈钢桶炖着黑乎乎的浓汤，屋里到处都是油污和浸泡得发霉的纸箱，厕所门大开，臭味到处飘……这样加工出的鸭脖子能吃吗？ ”市民张女士说。

　　 我们来到沈阳市东滨河路，接近这家极味鸭脖店10米的范围就能闻到一种很怪的“香味”，这种香味带着辛辣、咸咸的感觉，且夹杂着一种酸和臭的味道。

　　 店面写着“极味鸭脖”和加盟电话。附近买菜的居民走过，没有人进店里买鸭脖，只是不时回头看看。

　　 走进极味鸭脖店，发现店里前厅地面满是灰尘、泥印，屋子一半空间堆满饮料，东侧靠墙处一张约两米长的空储食柜上一层厚厚灰尘，没喝完的啤酒、饮料瓶、两碗不知何时剩下的粥杂乱地摆放着。

　　 屋内的“香”味更浓，有些刺鼻。有些闷热，有种潮乎乎的感觉扑面而来。

　　 我们看到，一个消费者用4元买了3根鸭脖，一个光着膀子的工作人员未戴手套和口罩，就用手拎起3个鸭脖子扔进塑料袋交给了消费者。当消费者试图进入里屋查看时，被另外一名光膀子的工作人员阻拦，这位消费者只好暂时退出鸭脖店。

　　 8时50分，一位工作人员拿着一个拖把来回甩动，仅把店内的纸屑推出店外，屋内地面的灰尘经水一拖，湿乎乎地粘在一起。

　　 两个光膀子的工作人员拿塑料袋包裹鸭脖子装进沾着油污的白色塑料箱，随后，分装好的鸭脖、鸭腿、鸭头等被装上一辆漆面已斑驳的蓝色三轮车。在搬运鸭脖过程中，工作人员仍然光着膀子，没有戴手套和口罩。

　　 9时15分许，三轮车发动。

　　 尾随发现三轮车在给小西路、北行、砂山、北市场各加盟连锁店配送极味鸭脖。

　　 9时40分左右，三轮车停在文化东路东北大学基础学院附近的极味鸭脖店门口。门店的老板没来，“哗啦”一声，配送鸭脖的工作人员打开卷帘门。与生产作坊不同，这家极味鸭脖店很干净，地面清洁没有污物，橱柜的玻璃没有灰尘。

　　 10时许，配送货物的三轮车开到小西路。与之前的店面一样，店面陈设简单，地面干净，柜台玻璃也没有灰尘。

　　 随后三轮车又送货到设在一家棋牌社内的砂山店和设在一家小饭店里的宁山中路店。

　　 11时40分左右，从门市房做出来的极味鸭脖摆在北市家园小区超市里。

　　 上午10时许，另一路人以加盟者的身份再次进入店内，刚进店门，一只小黄狗就狂叫着冲过来……

　　 从堆满了饮料的房间尽头的床上跳下来一个光着膀子的高个男子。“没事，别叫了！ ”高个男子大叫了一声，小黄狗就躲在了饮料箱下。

　　 这个房间大约12平方米，堆放着2米多高成箱的饮料，仅在房间的东侧留下了一条1米宽的通道和北墙边一张单人床的位置。

　　 高个男子听说这些人打算加盟极味鸭脖连锁店，放下了正在胸口搓来搓去的右手，进到里屋端出了一个白色的塑料食品箱，脚上的拖鞋带着一脚的油污，“你可以尝尝！ ”“我们马上就要上新品了，而且近期就要搞活动了，加盟很合算。 ”高个男子说。

　　 从外厅向里面看，里屋、厨房和厕所的门都打开着，而浓郁的“香味”就是从里面飘出来的。

　　 高个男子给记者写了个电话后，开始介绍产品。“我们的鸭脖是用20多味香料泡制，加工，没有用任何的辣味素等，完全使用辣椒和麻椒煮制成这种颜色。 ”说着高个男子用手拿起一个鸭脖说，“你尝尝，很好吃！ ”

　　 看着他那双在身上揉搓了半天的手，一个人只能硬着头皮接过了那个鸭脖子，然后咬了一口，感觉舌头和嘴唇有针刺样的辣感。“还不错！挺好吃吧”，高个男子问。

　　 据这名高个男子介绍，自己是一名厨师，庄河人，已经在这家店干了一年多。聊了十分钟，高个男子对记者放松了警惕。这人以借用厕所为由，进入了里屋。

　　 这是一套很标准的两居室房间，前厅的大门应该是入住后进行的窗改门结构，北侧屋里地面上铺着废纸壳，一个小液化气罐摆放在房中，两个一米多高的不锈钢桶内装着半桶深褐色的老汤，地上一个脸盆里装的都是已经蒸煮过的辣椒和花椒粒，苍蝇在屋里来回盘旋。屋子内还有一个大的冰柜。“我们就在这里做鸭脖子……”高个男子说。“这样行么？不能吃坏肚子？ ”我们问。“没事，我们都干了一年多了，啥事都没有……”高个男子说。

　　 厨房内堆放的食品已经变味，发出了馊味，厕所敞开的门里也飘出臭味。

　　 高个男子介绍，这个店主要是生产场地，全市的加盟店都是从这里配货，每天要煮上百斤的鸭脖子。

　　　 昨晚8时，拨通了高个男子提供的加盟电话，一名外地口音的男子杨经理解释，“加盟费5000元，还有5000元的保证金（不干了可以退），就可以开店了。 ”

　　 当询问是否要办理工商和卫生许可时，杨经理说：“要是就一个小亭子，你根本就不用办那些手续，有我们公司的复印件就可以。 ”

　　 而杨经理还说，极味鸭脖已经进行了本地化的改造，很适合沈阳人的口味。

　　 当我们表示要参观鸭脖的生产场所时，杨经理表示，极味鸭脖的集中生产地在和平区的砂山，签了合同后就可以去参观。

　　来源：

一、[创业故事]师傅创业项目成功记

大家好，在此首先给大家简单介绍下九九卤味系列，九九（精武）鸭头，鸭脖，鸭掌，鸭翅，鸭肠，等等一系列的美味佳肴据说是出自武汉卤味大师汤腊久先生的创作，是由32味中药精心卤制而成，色泽鲜艳，口感爽辣，回味香麻，越吃越想吃，停不了口，我也是酷爱其中的一份子。经过这几年的流传，逐渐的经过大师们的传承和演义，陆续的出现了精武系列，黑鸭子（辣中带甜）系列等等的著名武汉特色卤菜，九九卤菜用来待客，下酒，送礼，当零食吃都非常适合，社会在变人们的吃喝免不了，所以做吃的手艺永不落幕，市场广大，潜力巨大，随着人们的尝试，逐渐的成为湖北，乃至风靡全国的美味佳肴，很多地方都有店铺，相信大家都看到过，不用我多做介绍。人们越来越喜爱，顿时武汉成立了专业的卤菜学校，他们传授你卤菜的过程，手法和火候，学费3000元，然后你们收加盟费1W2，他们才卖药材给你们，但是仅限于药材，配方不会给你们，你们有药材也不知道有哪些材料和分量，所以要做这门生意大家首先要交的学费都是1万五，甚至更高。

　　 我认识师傅10年了，他做的非常成功，在湖北省的孝感市，安陆，云梦，应城，云南，天津等地方都有他的店子和股份，大家可以来孝感找我，我带你们参观，尝试汉味九九（师傅注册的品牌）的魅力。

　　 同为创业者的我，今天我有了师傅传授的配方，因为自己资金有限，所以寻找合作伙伴一起共同发展，请大家共同出力为自己的财富梦想一起拼搏！

　　 那么我们怎么合作呢，下面我给有兴趣的朋友谈谈我的想法和建议：

　　 1 如果你所在的城市，县城，消费可以的城镇有合适的门面，那么请你告知我，在此忠心的感谢，我赚到钱不会忘记大家的帮助和支持。

　　 2 合作模式：你出资金，我出技术，我们分成的方式经营，有钱大家赚

　　 3 如果你想自己做，也可以，我不要你的加盟费，技术费，我为你提供药材，你给我点劳务费就可以，我绝不是骗子，拿全家性命诅咒，我只想赚点钱自己开店，只因为手里没钱才想到这一步；请有志向的朋友面谈，核实，考察，再做决定。

　　 那么卤菜的利润和收入有多少呢，有些人可能知道，有些人也看过武汉卤味学校的广告和网站，写的确实太诱惑人，一年之内成为百万富翁，凭经验和良心来讲有点夸大，有确实有那样的店子，那是少数精明人独到眼光，我们不去做那样的期待，如果你够精明你也许能做到。一般来说一间店铺想改善下目前的经济状况不是很难，只要你不是个傻子把店铺开到荒郊野外或是贫民区，选到好的位置一年收入10万，20万，50万不是梦想，成功一家店子，迅速找第二个合适的地方，财富会越滚越多，大家可以去访问和查实。

　　 下面我把投资和成本的收回，经济效益讲下：

　　 选个门面加上转让费，装修费用，房租，也许有些地方有空门面，就可以省去你的转让费了。

　　 一般城市3到5万可以搞定，也有经济强市可能需要10左右，因为消费高和房租费，转让费高，投资会高些，请你不要担心，因为投资和你的消费人群是相互的，消费高证明城市人口消费能力强，你的产品价格可以稍微的提高一点点，那么你的效益就会大很多，因为卤菜的销售量非常大，这正是它的魅力，也正是人们经常会购买它的原因。

　　 一家店铺每天的营业额如果在：

　　 600元 * 30天 = 每月18000元 最保守估计

　　 1000元 * 30天 = 每月30000元 很容易

　　 2000元 * 30天 = 每月60000元 容易

　　 3000元到5000元 * 30天 = 傻子都知道发财了 眼光有点锐利

　　 那么它的利润在多少呢，这要根据你店铺商品的价格来计算，在进货最高价位的时候，利润最少有 40%，进货价位低的时候就非常高了。最保守的营业额出去所有开支，人工费用，最多在半年收回成本，如果每天能达到1500元左右，3到4个月就可以收回成本，如果店铺能销售的更好，那么就不用我说了，你也知道。

　　 建议大家去考察和核实下情况就会知道我说的是真是假了，明白人想也想的到，为什么到处有人开卤菜店，很显然它的经济效益非常可观，投资和回报快！

　　 在此本人诚心的邀请有志之士衷心合作，合作意向随便你选择，都是为了赚钱。

　　 我的联系QQ ： 501888655 （ QQ空间也有介绍）

　　 电话 ： 15897695767

　　 诚心的期待您来考察和核实，看一看，比一比，本人刚刚创业，请大家多多支持！

二、[创业故事]中华老字号，百年经典“夫妻肺片”

“夫妻肺片”加盟简章

　　 一、关于“夫妻肺片”

　　“夫妻肺片”起源：

　　夫妻肺片历史悠久，是很有特色的成都特色小吃,夫妻肺片以牛肉 为主要材料。成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等制作，质量日益提高。

　　新中国成立后，实行工商业国有化，郭氏夫妻并入饮食公司，把夫妻肺片的技术毫无保留的奉献出来，经过公司上下几十年努力，夫妻肺片成为著名小吃。到上世纪八十年代，饮食公司给“肺片”注册了“夫妻牌”商标，国家国内贸易部还给“夫妻肺片”授予了“中华老字号”等荣誉称号，“夫妻肺片”成了外地游客来川必尝的川菜之一。

　　公司董事长作夫妻肺片赋

　　天府一绝川菜奇葩。夫妻肺片，众口之花。 选料讲究，刀工精道。调味独特，搭配适宜。取牛之头皮，上杂之心舌，腴美之肚梁，优质肋条。薄如蝉翼，形如巴掌。汉源“红袍”麻，东山“荆条”亮。黄芹粒粒爽，花仁碎米香。原汁归原味，卤汤浓鲜香。“闪闪”入口两头望，齿牙留香回味长。佐有锅魁更有味，杯盘朝天情张扬。提篮小卖，走街串巷。坐店登堂，紧随时尚。小吃必点，筵席必上。

　　夫妻肺片店，中华老字号。夫妻立业六十载，今朝发展更风采。味系大众百姓，情播五湖四海。有道是：肺片非肺，味中有味。麻辣鲜香味长；夫妻好合，滋味调和，天长地久情深。美哉夫妻，快哉肺片。 辛已冬肖崇阳撰文

　　荣誉榜

　　《成都名小吃》 1951年列为成都名小吃管理

　　《成都名小吃》 1992年成都市人民政府授

　　《中华老字号》 1995年中华人名共和国国内贸易部授

　　《中华名小吃》 1997年中国烹饪协会授

　　《中国名菜》 1999年中华人名共和国国内贸易部授

　　《全国绿色餐饮企业》 2002年全国餐饮绿色消费工程组织委员会确认

　　《四川省著名商标》 2002年四川省工商行政管理局授

　　四川省工商行政管理局1992年授予“四川省著名商标”（4个）

　　 “陈麻婆”牌（陈麻婆豆腐）、“耗子洞”牌（耗子洞鸭店）、“赖”牌（赖汤元）、“夫妻”牌（夫妻肺片）。

　　 “全国绿色餐饮企业”

　　 2002年8月2日，由全国餐饮绿色消费工程组织委员会确认以下企业为“全国绿色餐饮企业”：四川省成都市饮食公司夫妻肺片总店、四川省成都市饮食公司耗子洞鸭店、钟水饺店、盘飧市店、夫妻肺片店、陈麻婆豆腐店、成都小吃城、郭汤圆店、龙抄手店、赖汤圆店。

　　加盟中华老字号的十大优势

　　百年历史文化积淀，尽显巴蜀民俗精萃；大众川菜享誉世界，备受中外人士青睐；

　　名师云集技艺超群，精英团队强强联合；资深专家指导开店，科学管理特色经营；

　　市场定位成熟客观，本小利大风险为零；品牌效应立竿见影，独占鳌头傲视群雄；

　　立体广告覆盖全国，有口皆碑人气飙升；品牌众多自主选择，量身打造有礼有节；

　　定位定向技能培训，精心传授配方秘诀；川菜航母力量雄厚，资源共享财源滚滚。

　　特别申明：百年老店、中华老字号“夫妻肺片”是国营企业“四川成都饮食公司”在中国工商行政管理商标局的注册商标。由中华人民共和国商贸部、中国餐饮协会唯一指定的冠以“夫妻肺片”的公司！

　　免责申明：市场出现的大量以“XX夫妻肺片”为名义进行不法商业活动的单位和个人，“四川成都饮食公司”严正声明：其不法商业活动概与本公司无关，本公司保留追究其相关法律责任的权利！同时希望广大加盟商认准商标，谨防假冒，以保证您的合法权益不受侵害！

　　二、加盟细则

　　加盟须知

　　特许经营是指特许经营权拥有者以合同约定的形式，允许被特许经营者有偿使用其名称、商标、专有技术、产品及运作管理经验等从事经营活动的商业经营模式。2007年5月1日，商务部出台了最新的《商业特许经营管理条例》，条例中规定：特许企业应当依照本条例的规定向国家商务主管部门备案。这意味着，在今后的特许经营领域，只有获得国家商务部审核并获准备案的企业才是合法经营的特许企业，才有资格成为合法的特许经营企业。

　　目前有的单位在网上搞加盟活动，但是他们一没有注册，也没有取得特许经营许可权。他们所谓的“加盟”是不受法律保护的。提醒广大想要加盟的朋友，要提高警惕，不要等到被骗了钱才后悔。

　　成都市饮食公司的备案号是0510101100900040。欢迎大家上中国商务部《商业特许经营信息管理系统》查询。

　　加盟费

　　品牌使用费三万（五年合同），成都市区每年三千六百五十元管理费，统一送货，三环以外适当加收运费。成都市外技术培训费六千，管理费每年一千。（前十名加盟商管理费有优惠！）

　　加盟夫妻肺片的条件

　　 您必须热爱所从事的事业，具有良好的合作心态

　　 您必须具有强烈的成功欲望、事业心和管理意识

　　 您必须认同“夫妻肺片”的经营理念，自愿遵守经营管理规定、指导与监督

　　 您必须是具有合法经营许可的法人或自然人

　　 您必须具有与投资规模相当的资金实力且资信良好

　　 有相关事业经验者优先

　　选址与建店

　　店面选址是一项大的、长期性投资，关系着企业的发展前途，也是直接影响加盟店经济效益的一个重要因素。所以必须分析多种影响和制约因素。通常应满足以下要求：

　　1、交通便利（包括顾客到达便利、货运便利等）；

　　2、客流量大；

　　3、店面醒目；

　　4、成熟或极具发展潜力的与自身产品相容的商圈；

　　总部将在选址过程对各加盟商提供专业的指导。加盟商在初选后，应把初选情况告知总部，待总部研究评估后确定。

　　#61622;店面识别系统的建设

　　主要是通过装修陈列等设计达到夫妻肺片百店如一的标准。夫妻肺片Logo、装修风格、生产演示器具、商品陈列，须由总部根据店型统一设计。在此基础上达到高品质又低成本的效果，为加盟商省心，省力，省事。

　　#61622;营销支持及后期督导

　　 总部负责对加盟店所有导购人员、生产演示人员进行系统专业化培训，实行考核达标者上岗。原则上总部每半年召开一次店长会议，分享营销经验，分析市场趋势，部署营销战略。此外，总部也将积极跟进各加盟商的营销情况，适时提出改进指导意见和方案。加盟商在经营过程中有义务及时向总部反馈各种经营情况

　　三、关于技术培训

　　技术培训简介：

　　 为了回报在5.12地震后对四川灾区作出过无私奉献的人们，也为了庆祝伟大祖国60周年华诞公司特别开展百年品牌、中华老字号正宗“夫妻肺片”的免加盟费技术推广活动。

　　1、收费标准：

　　 “夫妻肺片”全套技术培训：6000元，传授正宗“夫妻肺片”所有卤菜系列的技术，包含有夫妻肺片、棒棒鸡、藤椒鸡、酸辣猪蹄、青椒猪蹄、百味鸡、红油兔丁、红油耳片、酱香牛肉、酱香猪脚、卤排骨、卤鸡翅、泡椒凤爪、绝味鸭脖等六大系数十个卤菜主流畅销品种。

　　2、培训介绍：

　　培训期间免费食宿(限学员一名)，培训周期为10-20天，不会者免费继续学习，直到学会为止。合格标准为做出的卤菜口味与公司直营店相同。

　　成都饮食公司“夫妻肺片”招商加盟中心