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2024-04-16 26 星巴克加盟
30而立,在我即将面对它的时候,我彷徨了!依稀记得,8年前的我,意气博发、年少轻狂,当时经常挂在嘴上的一句话就是“认真学习,天天向上!”,在即将迈出大学校门步入工作岗位时,我给自己定下了第一个“5年计划”,踏踏实实工作、积累经验,努力考上研究生,在专业上有所建树!同时,在工作中接触了很多30岁的人,在他们身上我并没有看如我所想的“风度、持重、藐视一切”,更多是他们的“保守、稳重”甚至在当时天真的拿他们做为“反面教材”告诉自己“**,你以后绝对不能像他们碌碌无为!”……而,坐在电脑前,写下这段文字的我,也即将迈入而立之年。不仅唏嘘自己曾经的年少轻狂!
我老了没?
心中的梦想,30我还能追么?从现在从头开始,我要创业,建立我们这的星巴克王国,遍寻加盟途径而不得,敬清天涯兄弟姐妹指点
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上海咖啡店加盟问题,星巴克咖啡为什么不做加盟?
星巴克咖啡,costa咖啡店多以直营经营为主。
星巴克对外宣称其整个政策都是:坚持走公司直营店,在全世界都不要加盟店。
事实上,星巴克的直营路子更多地体现在另外一个层面:星巴克合资或授权的公司在当地发展星巴克咖啡店的时候,“顽固”地拒绝个人加盟,当地的所有星巴克咖啡店一定是星巴克合资或授权的当地公司的直营店。
业内人士分析说,如果星巴克像国内多数盟主那样采用“贩卖加盟权”的加盟方式来扩张,它的发展速度肯定会比现在要快得多。当然,也不一定比现在好得多。
然而,也并不能据此就说直营模式完全比加盟模式更好,先不说星巴克和costa这一类的大型咖啡连锁品牌不开放加盟,即使是自主创立品牌做运营也是相当困难,除了技术,设备这些问题之外,品牌特色和产品设计方面也是十分困难,这使得很多的投资者想要自主创业就显得难上加难。
除了星巴克咖啡的单方直营模式之外,还有一些咖啡店选择直营与加盟相结合的模式,“壹杯加咖啡”就是此类型的咖啡店代表之一,壹杯加咖啡在自身直营门店稳步发展之外,同时对外开放加盟,但是加盟条件上会对加盟商做到良好的监督,在店面运营方面以及品牌维护上面都做的很到位。相对于星巴克咖啡,壹杯加咖啡无论是在投资费用,经营管理,品牌维护上,对于投资者来说都是一个很好的选择,不防了解一下。
直营与加盟都是很好的扩大品牌影响力的方法之一,选择对的品牌,找到经营的正确方向,才是成功的最重要的因素。
星巴克成立于1971年,是全球最大的咖啡连锁店,总部坐落在美国华盛顿州西雅图市,业务遍及75个国家。星巴克旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。截止到2019年8月16日,星巴克的市值达1143.49亿美元。全世界最大的餐饮企业麦当劳的市值是1600多亿美元,星巴克的市值仅比它少400多亿。为什么星巴克的市值这么高呢?
第一,星巴克增长速度快,市场预期前景好。自成立以来,星巴克发展迅猛,到2018年财年,其营业额已达到247亿美元。
目前中国咖啡市场增长快,2018年,中国的市场增长率达27%,未来10年还将保持快速增长。
第二,星巴克的净利润率高。一杯星巴克咖啡要二三十块,而成本相对较低,所以净利润率比较高。根据数据显示,星巴克的净利润率在20-30%之间,远远高于其它餐饮同行。
第三,星巴克的直营比例大。半数自营半数加盟是星巴克长期坚守的模式,即星巴克自营店和加盟店大致各占一半,截至2018年9月30日,星巴克旗下自营、加盟店数量分别为1.5万家和1.4万家,合计2.9万家。
直营模式有利于控制产品和服务质量,缺点是管理难和成本高。许多连锁餐饮企业是加盟的,所以它们公司的营业额要稍低一些。
星巴克为什么能取得巨大成功呢?
1,定位在大众化消费,人人买得起。在美国,平均一杯星巴克咖啡是两美元多,相比于美国一小时十多二十多美元起步的工资,这个价格每个人都买得起。在美国,买一杯星巴克咖啡相当于我们买一瓶两三块钱的饮料。
因为价格低,所以很多美国人养成了喝星巴克咖啡的习惯。目前星巴克咖啡在美国的占比是60%以上。而在中国和一些国家,星巴克主打高端路线,价格定得比较高,比如中国,一杯咖啡要二三十块,定位在收入中高等的人群。
2,环境好。星巴克很大一部分成功在于提供了一个方便、整洁的让人坐下休息、聊天、简单办公的场所,而且不给顾客产生太大的心理压力。
3,服务质量好。星巴克的服务是半自助的,大部分服务终止在吧台,需要自己排队端饮料,这样既节省人力又让顾客免于潜在的压力。
不少咖啡厅服务非常好,让你坐下点单,给你拿菜单,饮料帮你端上来,甚至给续杯……这其实是在驱赶顾客。
服务延伸太远,顾客会有压迫感。比如说,你花了几十块钱买了一杯饮料之后,服务员殷勤得甚至给你续杯,会让你产生压力,甚至会打断你的谈话和思考。
4,尊重员工。星巴克的思路就是让员工觉得在这里工作是自豪的事,可以受到尊重,有安全感、归属感,有牵挂,有所追求。星巴克品牌价值的一大用处就是为伙伴带来自豪感,星巴克在中国是格调和小资的代名词:我在星巴克工作,我是咖啡师。
星巴克给每个伙伴强烈的被尊重的感觉,还来自于:每个伙伴有英文名,拒绝用工号来代替人名;全面覆盖的医疗保险和牙科保险,无论兼职全职;不过度区分上下级关系;不惩罚伙伴,现金盘点不足或者打碎杯子一般不会让伙伴来赔偿;熟客文化,小伙伴有主人而非打工仔的感觉;一套游戏激励系统。
很多服务类企业往往不注重员工的培养,员工们对企业缺少认同感和归属感,因此容易敷衍工作,服务质量就很难提升上去。
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