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3、米线是选用优质大米经过发酵磨浆澄滤蒸粉挤压煮制等工序而成的线状米线细长，洁白，柔韧，吃法多样云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长米线筋骨。

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5、“药食同源”是安少爷米线加盟品牌对汤文化的理解，天然原材料配以食用中草药并结合现代人生活规律，古法熬制而成，这便是安少爷米线高汤的源头。